แบงค็อก ไวน์ รูม

พาทุกคนมาเปิดประสบการณ์ดี ๆ กับร้าน Bangkok Wine Room ร้านอาหารและไวน์สุดลับย่านเลียบทางด่วนที่รวบรวมวัตถุดิบและไวน์นำเข้าจากทั่วทุกมุมโลกมาให้ทุกคนได้ลิ้มลอง

ด้านหน้าของร้าน Bangkok Wine Room ตกแต่งเป็นบ้านหลังสีขาวที่เงียบสงบ เมื่อมองผ่าน ๆ อาจจะคล้ายกับคาเฟ่ แต่เมื่อเข้าไปในร้าน คุณจะพบกับบรรยากาศของบ้านสไตล์ยุโรปสุดโฮมมี่ที่ตกแต่งด้วยเฉดสีหลักเป็นสีแดงเบอร์กันดีและสีเขียว เฟอร์นิเจอร์นำเข้ามาจากต่างประเทศ ของตกแต่งต่าง ๆ ที่เกี่ยวกับไวน์ บ่งบอกถึงความรักและความเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านไวน์ของร้านนี้เป็นอย่างดี โดยในโซนหลักจะมีโต๊ะใหญ่ 1 ตัว และอีก 1 ตัวสำหรับ 4 ที่นั่ง ยังมีที่นั่งโซนบาร์ นอกจากนี้ยังมีห้องไพรเวทอีกสองห้อง สำหรับลูกค้าที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ทุกส่วนของร้านถูกออกแบบด้วยความใส่ใจและความชอบของเจ้าของร้านเอง ที่ได้เดินทางไปศึกษาเกี่ยวกับอาหารและไวน์มาแล้วทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นเมืองใหญ่อย่าง ปารีส ลอนดอน บาเซโลนา หรือเมืองที่ยากลำบากอย่างในทะเลทรายอาหรับไปจนถึงขั้วโลกเหนือ

ที่นี่มีไวน์ให้เลือกหลากหลาย โดยราคามีตั้งแต่ 1,000 บาทไปจนถึง 100,000 บาท ตอบโจทย์ผู้ที่ชื่นชอบในการดื่มไวน์ แต่หากยังไม่แน่ใจว่าจะดื่มไวน์แบบไหนดี ทางเจ้าของร้าน และ Sommelier หรือผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ก็สามารถให้คำแนะนำดี ๆ ตามความชอบของคุณได้ รวมถึงยังแนะนำการ pairing ไวน์ให้เข้ากับเมนูอาหารของทางร้าน ที่นี่มีการควบคุมอุณหภูมิของไวน์แต่ละชนิดอย่างเหมาะสม และยังใช้แก้วไวน์เฉพาะที่ออกแบบสำหรับแต่ละสายพันธุ์องุ่นหรือระดับของไวน์นั้น ๆ เพื่อสร้างความเพลิดเพลินและประสบการณ์ดี ๆ ให้กับคอไวน์

แนวคิดของร้านคือ “รากฐานของการทำไวน์ที่ดีนั้นทำกันที่ไร่ ไม่ใช่ที่โรงบ่ม’ - Henri Jayer (1922-2006) โดยใช้ปรัชญาเดียวกันในการรังสรรค์เมนูอาหาร ทำให้ทางร้านเลือกวัตถุดิบที่ดีที่สุด จากถิ่นที่ทำวัตถุดิบนั้นได้ดีที่สุด โดยการยืนยันจาก สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) และเมื่อได้วัตถุดิบคุณภาพดีแล้ว เชฟของทางร้านเพียงแต่นำคุณลักษณะพิเศษที่สุดยอดของวัตถุดิบนั้น ๆ ถ่ายทอดออกมาให้ลูกค้าสัมผัสได้มากที่สุด

เมนูอาหารมีให้เลือกมากมาย โดยเจ้าของร้านได้เพิ่มความพิเศษเข้าโดยใช้วัตถุดิบที่คัดสรรมาแล้วอย่างดีที่สุดในทุก ๆ จาน เช่น

Jamón Iberico Bellota (1,200 บาท)
แฮมสเปนเกรดสูงสุดจากเมือง Jabuko ,Madrid-สเปน แฮมเนื้อหมูดำที่ถูกเลี้ยงมาจากการปล่อยในทุ่งโล่งเพื่อให้หาอาหารกินเองตามธรรมชาติ โดยจะกินลูกโอ๊กเป็นหลัก และใช้เวลาบ่มหลายปี จนทำให้แฮมมีรสชาติเข้มข้น เนื้อนุ่ม

Mediterranean Burrata Salad (550 บาท)
จานสลัดที่ใช้ผักผลไม้สด ๆ สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ท็อปด้วยน้ำมันมะกอกและ Burrata Cheese สด โดยความพิเศษของจานนี้คือราดด้วยน้ำ Balsamic ที่ดีที่สุดจากประเทศอิตาลี ซึ่งใช้เวลาบ่ม 15 ปี ทำให้จานนี้มีความหอม เข้มข้นและซับซ้อน

Bouillabaisse Saffron Soup (550 บาท)
ซุปทะเลรสชาติเข้มข้น ทางร้านใช้ Saffron ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก นำเข้าเกรดที่ดีที่สุดจากประเทศอัฟกานิสถาน เพิ่มความหอมละมุนอีกระดับ

Spaghettini Shirasu Ao Tougarashi (450 บาท)
ที่นี่ใช้เส้นสปาเกตตินีซึ่งมีขนาดเล็กกว่าเส้นสปาเกตตี้แต่ยังมีขนาดใหญ่กว่าเส้นแองเจิลแฮร์ และยังมีปลาชิระซุ (Shirasu) ลูกของปลาอิวาชิ (Iwashi) ตัวเล็กๆมาคลุกเคล้ากับ Ao Tougarashi หรือพริกเขียวสดจากญี่ปุ่น สร้างมิติและรสชาติใหม่ให้กับจานนี้

Paris Duck Confit (750 บาท)
ทางร้านเสิร์ฟมาทั้งขาเป็ด ปรุงโดยกรรมวิธีที่ไปเรียนมาจากฝรั่งเศส พร้อมมันบดและผักย่าง เป็นจานหลักที่ลูกค้าประจำหลายท่านยกให้เป็นเมนูที่คิดถึงเสมอเมื่อนึกถึงร้านนี้

Steak Iwate Wagyu A3 (1,500 บาท)
เนื้อที่ใช้เป็นเนื้อที่ได้รับรางวัลมากที่สุดในญี่ปุ่น เลี้ยงมาโดยธรรมชาติที่ภูเขา Iwate และกินน้ำแร่ที่ละลายมาจากภูเขาไฟ ทำให้ลายไขมันในเนื้อมีความพิเศษ

ข้าวหน้าเนื้อ Naki Wagyu A5 (850 บาท)
จานนี้ใช้เนื้อ Naki Wagyu A5 ที่มีความนุ่มมาก นำมาเบิร์นไฟและห่อข้าว เสิร์ฟพร้อมฟองครีมและไข่ดองสไตล์ญี่ปุ่น เป็นอีกหนึ่งจานที่อร่อยมาก ๆ

ความตั้งใจของเจ้าของร้านคือเป็นที่ที่ให้คนมาแลกเปลี่ยนประสบการณ์ในการกินดื่ม ให้ลูกค้าได้พบกับความพิถีพิถันในการเลือกใช้วัตถุดิบและไวน์ที่มีคุณภาพสูง ร้านนี้เหมาะกับผู้ที่ชื่นชอบในการดื่มไวน์และชิมอาหาร เหมือนคุณได้มาพบปะพูดคุยกับผู้ที่มีความสนใจเหมือนกัน หรือแม้แต่มือใหม่หัดดื่มก็สามารถมาลองเปิดประสบการณ์กันได้ แถมคุณจะยังได้ความรู้ใหม่ ๆ อีกมากมายจากทางเจ้าของร้านกลับไปอีกด้วย ซึ่งทำให้ร้านนี้สร้างความประทับใจในทุกๆ ครั้งที่มาเยือน Bangkok Wine Room