ตะลุย สามแพร่ง: ค้นหาของกินระดับตำนานในย่านเก่าแก่ของกรุงเทพ
มาเปลี่ยนฟีลจากความโกลาหลใจกลางเมืองกรุงเทพฯ มาเดินกินลมชมวิวเขตพระนครสักหน่อยดีกว่า สำหรับคนรุ่นใหม่ที่ติดเที่ยวแถวสยามคงไม่ค่อยคุ้นหูชื่อของชุมชนนี้ เพราะย่าน ”สามแพร่ง” นั้นเต็มไปด้วยอาคารบ้านเรือนเก่าแก่ที่ยังอบอวลด้วยกลิ่นอายของอดีต และวิถีชีวิตของชาวบ้านที่มีมาตั้งแต่ 3-4 รุ่นให้หลัง อาจเพราะเป็นสถานที่ที่มีประวัติอันยาวนานทำให้มีร้านค้าชื่อดัง และของกินเจ้าเก่าอยู่มากมาย ที่จะพร้อมให้เราไปเดินสำรวจกันได้ตามใจชอบ
แพร่งภูธร แพร่งนรา และแพร่งสรรพศาสตร์ คือที่มาของชื่อย่านสามแพร่ง ซึ่งเคยเป็นที่ประทับของพระบรมวงศานุวงศ์ในรัชกาลที่ 5 และทั้งสามแพร่งนี้จะตั้งชื่อตามเจ้านายเจ้าของวัง ย่านสามแพร่งนั้นขึ้นชื่อเรื่องของสถาปัตยกรรมอาคารเก่าแก่อันสวยงาม ทำให้ทุกคนที่ไปสามารถสัมผัสบรรยากาศของกรุงเทพสมัยก่อนได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเต็มไปด้วยร้านอาหารชวนชิมมากมายที่เปิดมายาวนานจนถึงรุ่นหลาน บางที่ใช้สูตรอาหารที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นมานานเกือบร้อยปี จนทำให้สามแพร่งเป็นอีกย่านหนึ่งของกรุงเทพฯ ที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารมากและเหมาะกับสายกินอย่างเราเป็นที่สุด
ทางทีม Siam2nite ได้มีโอกาสไปเดินหาร้านอาหารเด็ดๆ ระดับตำนาน พร้อมถ่ายรูปแบบชวนนำ้ลายไหลมาฝากทุกคนด้วย เริ่มกินตั้งแต่ร้านแรกที่เห็นจนร้านที่แวะสุดท้ายก่อนกลับ และนี่คือ 11 ร้านที่โดนใจเรามากที่สุด ยังไงเพื่อนๆ ก็หาเวลาไปลองทานกันดูนะครับ
แพร่งนรา
ลูกชิ้นหมู แพร่งนรา
เป็นที่รู้จักกันในนาม ลูกชิ้นนางฟ้า เพราะลูกสาวเจ้าของร้านสวยมาก ทำให้มีการแชร์วนไปทางโซเชียลมีเดียไปจนถึงมีรายการทีวีมาถ่ายทำจัดสัมภาษณ์บ่อยครั้ง แต่ลูกชิ้นเขาก็อร่อยจริงครับ ทำจากเนื้อสะโพกหมู 100% รสชาติดี หอม หนึบ นํ้าจิ้มเข้มข้น หยุดกินไม่ได้ เป็นการเริ่มต้นการตะลุยกินได้ดีมากเลยครับ
เวลา: 09:00 - 21:00 น.
ขนมเบื้องป้าศรี แพร่งนรา
ร้านขนมเบื้องสูตรเก่าแก่ตำรับในวังที่ได้มาจากคุณย่าของป้าศรีที่เคยเป็นต้นเครื่องในวัง กว่า 80 ปีแล้วครับที่สูตรนี้ได้ส่งต่อกันมา สมกับชื่อร้านขนมเบื้องป้าศรีเพราะแกทำคนเดียวจริงๆ ครับ ค่อยๆ ทำตามลำดับของป้าในสปีดที่แกถนัด ไส้หวานก็จะมีนํ้าตาลผสมงา มะพร้าว ฟักเชื่อม ฝอยทอง และลูกพลับแห้ง ส่วนไส้เค็มก็จะมีเนื้อกุ้งกับมะพร้าว ทั้งสองแบบหอมอร่อยมาก ต่างจากใส่ครีมที่เราเห็นกันทั่วไป เป็นสูตรโบราณจริงๆ
เวลา: 11:00 - 17:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
ถนนแพร่งภูธร
ต้มยำมันสมองหมู เจ้าเก่าสูตรคนจีน
ต้มสมองหมูสูตรเก่าแก่ที่ตกทอดมาจากผู้อพยพชาวจีนกว่า 100 ปีที่แล้ว เริ่มจากขายตามรถเข็นรุ่นปู่มาจนถึงร้านดังรุ่นหลานในทุกวันนี้ จานเด็ดอย่าง ต้มยำสมองหมู ทำจากนํ้าซุบเข้มข้นที่ปรุงแบบสูตรจีนโบราณ ใส่สมองหมูนิ่มๆ รสชาติหวามมันที่จัดเตรียมอย่างสะอาดไร้กลิ่นคาว เติมด้วยเครื่องเคียงอย่าง เครื่องใน หมึกกรอบ เต้าหู้ และลูกชิ้นหมูทำเองเต็มชาม ใครไม่เคยทานสมองหมูรับรองว่ามาลองร้านนี้แล้วต้องติดใจ
เวลา: 09:00 - 16:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
ชิกัจฉา กาแฟสด
ชิกัจฉา มาจากภาษาบาลี สันสกฤต แปลว่า “กินดื่ม” เป็นร้านที่ตกทอดมากว่า 80 ปีแล้ว และตกทอดกันมาถึง 3 รุ่นด้วยกัน การที่เคยมีจังหวะหนึ่งที่มีการเปลี่ยนเป็นร้านขายเครื่องใช้ไฟฟ้าทำให้ในร้านยังมีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่รุ่นพ่อใช้ขายวางเรียงรายอยู่บนตู้โชว์ เก๋มีสไตล์ไปอีกแบบ เหมาะแก่การถ่ายรูปลงไอจีมาก พอกลับมาเป็นร้านกาแฟสดแล้ว ตัวไฮไลท์ต้องบอกเลยว่าคือการเสิร์ฟโรตีไร้นํ้ามันแบบกรอบนอกหนึบใน และราดนมข้นมาให้ทานคู่กับกาแฟ เป็นการจับคู่ที่ดีเลิศแบบไม่เหมือนใคร
เวลา: 08:30 - 16:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
บะหมี่แพร่งภูธร (สูตรกวางตุ้งโบราณ)
จาก 70 ปีที่แล้วมาถึงวันนี้ร้านดังเจ้าเก่านี้ได้ให้กำเนิดสาขากว่า 6 สาขาทั่วกรุงเทพภายใต้แบรนด์ บะหมี่แพร่งภูธร และหว่องหมื่น เลยไม่แปลกถ้าชื่อจะคุ้นๆ หูหรือคุณอาจเคยเห็นมาก่อน ร้านนี้ทำเส้นและทำเกี้ยวเองแบบไม่ใส่สารกันบูด และทำหมูแดงอบนํ้าผึ้งในแบบสมัยโบราณด้วยการอบเตาถ่านในถังไม้ ทำให้ทุกคำมีกลิ่นถ่านอ่อนๆติดมา อร่อยเด็ดราคาไม่แรงครับ
เวลา: 10:30 - 16:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
นี คั่วไก่ สุกี้
ร้านนี้ไม่ค่อยได้รับความสนใจมากนัก จึงไม่แปลกหากคุณจะไม่เคยได้ยินชื่อร้านนี้เลย แต่บอกเลยว่าอร่อยมาก ทั้งคั่วไก่และสุกี้รสชาติกำลังดี เข้มข้นกลมกล่อม เป็นต้องทานสองจาน ถ้ามาช่วงเที่ยงๆ จะเห็นว่าคนทำงานแถวๆ นั้นเดินมาทานกันเยอะพอสมควร อาจจะต้องรออาหารนานหน่อย แต่รับรองว่าคุ้มค่า
เวลา: เวลาเปิดปิดไม่แน่นอน (หยุด เสาร์-อาทิตย์)
ไทยทำ เกาเหลามันสมองหมู แพร่งภูธร
ชื่อ ไทยทำ เกิดจากความภาคภูมิใจของเจ้าของร้านคนไทยที่สามารถทำจนส่งต่อสูตรอาหารและกิจการมาจนถึงรุ่นปัจจุบัน ตั้งแต่ปี 2500 เกาเหลาสมองหมูของร้านนี้ได้เป็นที่ติดปากของคนหลายๆ คนที่ได้แวะเวียนมาชิม เครื่องลูกชิ้นอันหลากหลายรวมไปถึง เต้าหู้ยัดไส้ กุนเชียง และหนังปลาอินทรีย์ทอดที่ทางร้านทำเองหมด เข้ากันได้อย่างดีเยี่ยมกับ มันสมองหมูที่จัดเตรียมขึ้นใหม่อย่างดีตามสูตรทุกวัน นํ้าซุปมีความเข้มข้นกลมกล่อม ทำให้ทางร้านมักขายหมดก่อนเวลาปิดบ่อยครั้ง
เวลา: 07:00 - 14:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
อุดมโภชนา แพร่งภูธร
ร้านอาหารเจ้าเก่าสูตรดั้งเดิมง่ายๆ สไตล์จีนที่ถูกปากคนไทยที่เปิดมานานกว่า 80 ปี และถึงทุกวันนี้ก็ยังอร่อยไม่เคยเปลี่ยนแปลง เมนูเด็ดอย่าง ข้าวหมูแดงหมูกรอบ สตูวเนื้อ ข้าวแกงกะหรี่หมูและเนื้อแบบจีน และเปาะเปี๊ยะปูสด ทำมาจากวัตถุดิบอย่างดี และปรุงแต่งตามสูตรเด็ดที่มีมาเป็นเวลายาวนาน อร่อยทุกเมนูจริงๆ
เวลา: 07:00 - 15:30 น. (ปิดวันอาทิตย์)
นัฐพร ไอศครีมกะทิสด แพร่งภูธร
ร้านไอศครีมแบบไทยๆ ที่ช่วยดับร้อนทั้งชาวไทยและต่างชาติมายาวนานกว่า 70 ปี ทางร้านเลือกวัตถุดิบอย่างดีเท่านั้น และให้ความสำคัญกับข้นตอนการทำเป็นอย่างมาก ทำให้เกิดไอศครีมหอมอร่อยรสเด็ดที่มาในหลากหลายรสชาติให้เลือกกันจนตาลาย มีทั้งรสคลาสสิคแบบช็อคโกแลตและกาแฟ รสผลไม้อย่างมะม่วงและทุเรียน และรสประจำใจทุกคนอย่างกะทิและชาไทย ไอศครีมหนึ่งลูกราคา 25 บาท แต่ไม่สามารถรวมหลายรสในถ้วยเดียวได้ ไม่เป็นไร ขอสองเลยละกัน!
เวลา: 09:00 - 17:00 น. (ปิดวันอาทิตย์)
ถนนตะนาว
ข้าวเหนียวมูน ก.พานิช
การตามล่าอาหารไทยจานเด็ดจะไม่ครบถ้าขาดข้าวเหนียวมะม่วงไป และร้านนี้คงเป็นหนึ่งในร้านที่เป็นที่รู้จักอย่างดีสำหรับคนรักเมนูนี้ ก.พานิช เกิดในปี 2475 โดยมีการสืบทอดเคล็ดลับจากบรรพบรุษที่เคยเป็นช่างเครื่องในวัง ทางร้านมีการคัดข้าวเหนียวเขี้ยวงูอย่างดีจากเชียงราย และทำตามสูตรโบราณอย่างพิถีพิถัน บวกกับมะม่วงสุกที่คัดแต่เกรดพรีเมี่ยมมาใช้ ทำให้เป็นที่ชื่นชอบของคนทั้งประเทศไปถึงชาวต่างชาติอีกด้วย
เวลา: 07:00 - 19:00 น.
บัวลอยเกตุแก้ว
บัวลอยหลากสีน่าทานพร้อมนํ้ากะทิอันหอมหวาน ใครจะห้ามใจอยู่ ถึงร้านนี้จะเปิดมายังไม่ถึง 10 ปีดีแต่เรื่องรสชาติไม่เคยเป็นที่สองรองใคร ยังมีเครื่องหลายอย่างให้เลือกจนหนําใจเช่น เผือกนึ่ง ฟักทองเชื่อม ข้าวโพดต้ม และเนื้อมะพร้าวร้อนๆ ที่เข้ากับบัวลอยเป็นอย่างดี ใครชอบทานกับไข่ยกมือขึ้น เพราะร้านนี้มีให้เลือกทั้งไข่หวานที่นำไปต้มออกมาเป็นยางมะตูมกำลังดี และไข่แดงเค็ม บอกเลยว่าทานแล้วชื่นใจสุดๆ
เวลา: 11:30 - 21:00 (ปิดวันจันทร์)